在金坛区西城街道方边村，有一对彝族夫妻制作的豆腐被当地村民称作“限量版”，每天过了8点，想买就只好等到第二天了。

该村妇女主任李夕珍介绍，这对夫妻每天只浸泡20斤黄豆，踏着三轮车在周边四五个自然村叫卖。正是靠这很不显眼的手工制作的豆腐，这个家庭脱了贫。

这家男主人叫蔡进华，今年68岁，曾是贵州省织金县的代课教师。女主人叫郑发芬，今年67岁。1996年，夫妻两人带着孩子从老家移民到方边村。初来乍到，一家人仅靠5亩农田维持生活。

蔡进华回忆，当时花7000多元买下村里一户村民的5间平房居住。他外出打工，补贴家用，妻子则腾出两间房，购置了制作豆腐的石磨、大缸等工具，一心一意做起了豆腐。

“磨豆腐很苦、很累，全靠自己一个人。老蔡在外打工摔伤了腰，最多只能打打下手，帮着做做家务。几个孩子都不在身边，从进黄豆、泡黄豆到豆腐出锅、叫卖，都是我一个人在忙。”说到伤心处，郑发芬眼泪都要掉下来了。

郑发芬每天零点起床磨豆腐，4点半就出了门。她在涑渎、黄庄、岳阳、孔家桥等几个村叫卖，8点左右就卖完，很有规律。老顾客们都说，她制作的豆腐嫩，分量足，不愁卖。

靠磨豆腐，这对彝族夫妻不仅供3个孩子读完大学，而且家里还有了存款，小日子过得有滋有味。如今，两个女儿都已出嫁，小儿子在苏州工作，收入不低。虽然没有了经济负担，但郑发芬还是想把她的业务扩展到金坛城区，让更多的人吃到纯手工制作的豆腐。

方边村党总支书记田松青说，这对少数民族夫妻从不哭穷，也没怨言，更不向村里伸手。他们凭一技之长自食其力，改变了家庭的贫穷面貌，是全村的励志典型。

赵鹤茂 周玲 汤汉华