本报讯（董逸 夏晨希 高瑛） 8月7日是立秋节气。尽管天气依旧炎热，但这个秋天的第一杯奶茶，是武城村的鸡头米（学名芡实）给的。

将水烧开，把红茶和炒米放入锅里煮，倒入椰奶，再加入一早就焯过水的新鲜鸡头米，一杯“季节限定”的鸡头米奶茶便做好了。放入冰箱里冰镇一段时间后饮用，口感软糯Q弹，在这个高温天气里，用来消暑降温、补充营养再好不过。

8月5日，武城村的首批鸡头米正式开采。据悉，村里今年总共种植了1万平方米的鸡头米。村委工作人员牟涵杰表示，鸡头米对水质要求较高，因此今年换了新塘进行种植以保证产量。此外，村里还引进了精准施肥技术，在鸡头米刚刚种植下去的时候，就在苗的根部插上管子，施肥时只需要对准管子用漏斗倒入，不仅减少了池塘的尾水污染，而且鸡头米还能更好地吸收养分。

“今年，村里种植鸡头米已是第5年，技术也越来越娴熟。总体来说，今年的产量和质量都较高。”村民牟瑞成乐呵呵地表示。

据悉，武城村的鸡头米4月育苗，播种后要经过多次移栽，6月最后一次移栽后，8月份开始采摘，平均一周采摘一轮，可采8—11次，一直持续到10月底。

鸡头米的规格分为大果和小果两种，小果的直径在8毫米左右，大果的直径可达到12毫米。记者了解到，今年鸡头米的价格与往年基本持平：小果售价为每公斤160元，大果每公斤200元。有需要的市民朋友可以在“乡韵武城”公众号上进行订购。

鸡头米富含蛋白质、维生素、碳水化合物、粗纤维以及多种矿物质成分，是一种高营养食材。除了制成奶茶外，鸡头米还可以用来制作南瓜鸡头米、银耳鸡头米等甜汤，或者清炒木耳、山药、芦笋等都是不错的选择。