本报讯（龚励 餐协） 一个干净、卫生、安全状况良好的厨房，对保障食品安全、赢得消费者信任、塑造品牌形象至关重要。当前，我市正在进行2024年度“样板厨房”评选工作，进一步提升全市各类餐饮经营主体厨房管理能力和水平，促进餐饮行业规范、安全、健康发展。

有光实验学校食堂是今年报名参加“样板厨房”评选的单位之一。为迎接新学期，该校对食堂餐具、厨具、灶具等进行了全面清洗消毒，同时征求各方意见，对菜单进行优化调整，围绕“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”的目标，严格按照国家食品安全标准和中小学生食堂管理要求，提升后厨管理细分化、规范化和智慧化水平。

作为提升餐饮品质的重要抓手，“样板厨房”评选由市商务局、市场监管局和烹饪餐饮行业协会组织行业专家，围绕12个大项、60多个小项进行综合评分，推选出管理体系先进、布局科学规范合理、管理制度及工作机制完备、人员配置合理、设施设备齐全、经营场所整洁的规范化厨房。

据悉，自2014年“样板厨房”评选工作启动以来，我市已评选出“样板厨房”106家，每三年对获评的“样板厨房”组织回头看，通过复检、复查及时发现问题、解决隐患，对不符合相关要求的予以摘牌，确保“样板厨房”品质过硬。