□何一智 王咏春

代表小店：荔粥记

小店老板：王小华

代表街道：横兴路

入选理由：在不少常州资深吃货心里，钟楼老城厢藏着一条低调的美食街，名字叫横兴路。这条连接广化街和西瀛里的路虽然才短短400余米，却分布了德天肥牛、鸿姐老火锅、海傍陈记、老润兴常州菜等10多家各具特色的餐厅，品类也涵盖了海鲜火锅、日式烧肉、传统火锅、打边炉、老常州菜、网红轻食……与其他美食街不同，这里的餐厅规模都比较大，而且店招店牌非常吸睛。每当夜幕降临，市民们纷纷赶来，让横兴路充满生机和烟火气。

翡翠色的招牌、发光的立体字……荔粥记在横兴路已经开了7年，主打潮汕砂锅粥、港式点心。前不久，老板王小华将这家店里里外外重新装修了一遍，刚刚做好的新款店招，更吸引了不少路人的目光。“希望能将我们的品牌，继续在常州市中心这条有特色的美食街延续下去。”王小华说。

连锁品牌落子老城厢

入秋后，秋雨绵绵，常州迎来小幅降温。每到夜晚，荔粥记横兴路店内人声鼎沸。一旁的厨房内，几名厨师正在向一锅锅热气腾腾的砂锅粥内加入排骨、基围虾、海鲜等食材。美味的砂锅粥，温暖了食客们饥肠辘辘的胃。

创业20多年的王小华，曾在路桥开过服装店，所以对常州老城厢有一份特殊的感情。2006年，她在新北区太湖路开了第一家餐饮店，2012年，开创了荔粥记品牌，在新北、武进店生意稳定后，王小华决定重新回归老城厢。

“老城厢对于一个土生土长的常州人来说意义重大，我们的品牌如果能开到市中心，对于品牌来说也是一种增值效应。”王小华在文化宫、怀德桥、青果巷等老城厢商业区考察了一圈后，2017年上半年最终选定横兴路的一家商铺。“（商铺）有400多平方米，上下两层，位置和大小都刚合适。”王小华说，当时的横兴路已经有起色：店铺对面是德天肥牛，生意天天爆满，周边的小蘑菇鸡煲、虾来来等特色餐饮的生意也都很好。附近有如鹏欣丽都等多个居民小区，消费能力较强，而且养生砂锅粥的品类，也与周边小区的消费群体相吻合。

“事实证明这条街的人气不错。”王小华笑着说，店里生意好的时候几乎每天都要排队等位，回头客很多，生意一直很稳定。

投入200余万元改造店面

坚持现点现做，不用预制菜，是王小华的准则。“我们的主打菜主要是砂锅粥、烧腊和港式点心，都是需要大厨的，非常考验出品。”她回忆说，创业之初由于不懂餐饮的门道，加盟了一个品牌，但由于缺乏餐饮经验，生意也一直没有起色，处在闭店边缘。此后，她痛定思痛，来到广东，经过多方寻觅，寻找到了正宗的广东食材，聘请了广东师傅，荔粥记的品牌从此打响。

今年是王小华在横兴路开店的第七个年头，她投资200多万元，把店从里到外重新装修了一遍。横兴路店是荔粥记品牌的第三次迭代装修，以绿色为主色调，一改以往室内灯光较暗的情况，明亮、大胆的色彩更显年轻化，吸引了不少年轻人。“改造不仅改了硬件，还增添了好几名厨师。”王小华说，她从广东高薪聘请了烧腊和点心师傅，争取通过环境、菜品的双升级，留住顾客。

改造前，南大街城管中队还主动介入，为新店店招提供安装咨询，让她享受到方便、快捷、专业的“一对一”贴心服务。“好的营商环境，也是我们在这里继续扎根的底气。”王小华说。

希望与老城厢共成长

“守得云开见月明，我相信机会都是给有准备的人。”王小华说，二十多年的创业，她有过低谷，也见证过奇迹，心态早已被打磨得很坚韧。

她坦言，前两年，荔粥记横兴弄店生意有些波动，但这并没有让她失去信心。在她看来，一时的得失并不重要，更重要的是布局未来。虽然今年餐饮大环境也不好，竞争非常激烈，消费者外出就餐更理性，但她仍然选择投入200多万元进行改造升级。“（因为）看好这里，我相信常州的市中心能够重现辉煌！”

“老城厢最近的变化，我都看在眼里。”王小华说，西瀛里酒吧街正在慢慢复苏，大庙弄·青年里开街，亚细亚现代影视城改造也接近尾声，再加上南大街商业步行街北入口侧改造、延陵印巷地下商业街即将开业等因素，她相信老城厢未来可期。