□本报记者 谢维娜

常州襟江枕湖，江南水乡特色突出。深厚的文化底蕴赋予这座城市丰富的饮食文化内涵，孕育了以“一江一河四湖鲜”为代表的食材体系，以及宴席菜、名人菜、家常菜、农家菜等众多门类，使常州成为集南北美食之大成、融合创新发展的重要基地。

目前，常州餐饮业市场主体近9万家，随处可见的美食为生活增添了烟火气。“现在的消费群体乐于尝鲜，口味偏好、聚餐形式都有很多变化。如何更好地推广常州地方特色美食？我们需要在融合创新的道路上不断求索，努力让更多年轻消费群体爱上常州美食。”市政协委员、常州市烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长符学平表示。

为加快常州菜振兴的步伐，保持我市餐饮业繁荣发展的良好势头，符学平敢担当、能担当、会担当。他深入挖掘常州饮食文化的历史渊源，推动举办美食文化节、烹饪大赛等活动，展示常州美食的独特魅力，提高公众对本土美食文化的认知和认同。

“常州餐饮行业以10年为一个周期，逐步形成特色餐饮、大众餐饮、绿色餐饮、生态餐饮等各类餐饮业态互为补充、相互渗透、全面融合的新格局。”符学平用“融合、创新、精品”三个关键词高度概括了常州餐饮行业的发展历程。他认为，持续擦亮“江南美食之都”城市名片，不断提升、扩大品牌影响力，把常州美食传播出去，让更多的人认识了解常州，是下一个10年的重要任务。

“‘江南美食之都’的打造是立体式、全方位的，要通过美食的环境、文化、味道，以及城市的民俗、格局、旅游等多个要素展现城市品牌。常州餐饮行业将主动担当，做出敢于争先的创举。”符学平说。为此，他主动当好政府和企业的桥梁纽带，加大“江南美食之都”品牌推广力度；注重传承和创新，推动建设“老中青相结合”的厨师队伍；充分发挥“传帮带”作用，培养出一批技艺精湛、在业内有影响的名厨人才。

用心访民情，秉笔书民意。作为市政协委员，符学平把弘扬本土美食文化、发展壮大餐饮产业作为履职的重点，深入开展调查研究，积极建言献策。去年，他提交的《关于擦亮“江南美食之都”城市名片的建议》《关于在常州市实现食品安全责任险“全覆盖”的建议》等提案，得到充分采纳落实，为弘扬常州美食文化作出了积极贡献。

“在接下来的工作里，我将用实际行动践行政协委员的初心使命，始终以饱满的热情和强烈的责任感，用心写好履职为民答卷，把行业和群众的呼声通过政协平台反映给市委、市政府，建睿智之言、献务实之策、尽推动之力。”符学平坚定地说。