□本报记者 于董艳 通讯员 常市监

春节渐近，年货市场热闹非凡。采购年货要如何避免“踩坑”？17日，记者跟随市食品药品纤维质量监督检验中心的工作人员一起走进超市和食品检验室，就相关问题进行采访。

“购买食品类年货时，要学会看配料表。一般来说，配料表中的成分越简单、越天然，产品相对更健康。”在乐瑞家生活超市（中海店），市食药纤检中心工程师倪嘉倩刚布置好展示台，就有不少正在采购年货的市民围了过来。“配料表中，越靠前的含量越多。”倪嘉倩解释，根据国家标准，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序依次排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

“五香爆鱼是常州地区‘过节’必备的硬菜，想要有‘外酥里嫩’的效果，挑鱼时需要注意，鱼眼应突出且清澈，鱼鳃呈鲜红色为佳。”倪嘉倩就着盆里的鱼，向大家演示如何挑鱼。

春节“囤货”，是不少市民的“年俗”。“食品的储存条件是大家容易忽视的年货安全问题。”倪嘉倩特别提醒，部分食品对储存的温度、湿度有特定要求，若储存不当，即便在保质期内，也可能出现变质情况。比如饼干存放在湿度较大的地方，很快就会受潮变软；酸奶若未冷藏保存，其中的活性乳酸菌会大量繁殖，口感会变得过酸，甚至可能出现涨袋现象。“有时候将散装炒货放置在厨房角落，过几天就会变得黏糊糊，这就是储存不当导致的。”

为保证市民春节前后“舌尖上的安全”，市食药纤检中心每年都会开展春节食品安全专项抽检工作。

在市食药纤检中心检验室，肉制品、糖果糕点、酒水饮料以及调味品摆满了实验台，都是深受市民欢迎的年货。“重点对产品的品质指标，以及食品添加剂、微生物等安全性指标进行检测。”市食药纤检中心食品检验一科科长袁荷芳表示，春节食品安全专项抽检预计在1月下旬公布抽检结果，对抽检中发现的不合格产品，将进一步核查处置，“让市民可以安心买年货。”

当下，网购年货也是不少市民的选择。常州市消费者权益保护委员会提醒，网购年货时，一定要选择正规、信誉度高的卖家，并保留好消费票据、聊天记录等凭证，一旦发现食品问题，要及时与平台和商家协商解决，协商不成，可拨打12345或12315投诉。

据悉，春节前后，市场监管部门将持续加强监管，稳定市场价格。