本报讯（记者 庄奕 图文报道） 丝瓜、冬瓜、毛豆、茭白、南瓜藤……15日上午8时许，记者来到清潭菜场，发现市民的菜篮子里，又多了许多口感清爽的时令蔬菜。

清潭菜场被称为明星菜场，堪称食材的宝库。29岁的小刘9年前和妻子从安徽来到常州，就在奔牛国际机场附近租了1.3万平方米土地种菜。他的摊位上，空心菜、苋菜、毛白菜、豇豆看上去都是水灵灵的，还有个别位置空着。小刘说，本地的香丝瓜一周前刚上市，市民稀罕得很。他一大早采摘了30多千克丝瓜，不到8时，就被一抢而空了。记者说，丝瓜炒后很容易发黑，不知道有没有什么解决办法。小刘传授了记者两个小妙招：一是刮皮要快。二是丝瓜切好后放入碗中，加入一勺食盐和适量清水，腌制10分钟。

冬瓜排骨汤是常州人餐桌上少不了的夏日美食。因为一个冬瓜有好几十斤重，所以摊主往往会将其切片后售卖。记者注意到，冬瓜有青皮的和白皮的两种，它们有什么区别呢？摊主随即为记者解了惑：青皮的肉质厚实无空心，口感较为脆爽，炒菜、炖汤、涮火锅都可以；白皮的皮厚肉薄，如果拿来炖汤，很容易就炖烂了。

南瓜藤也已上市一段时间了。因为它上面布满了密密麻麻的毛，有些市民不知如何处理。一位老婆婆对记者说，可以将南瓜藤的叶子摘下来，将叶柄冲洗干净，把叶柄外层的皮撕掉，边撕皮边掰成小段。处理好的南瓜藤可以清炒，也可以剁碎、和着肉做成馄饨馅，吃起来口感顺滑，还带着独特的清香。