■本报记者 庄奕 图文报道

随着天气越来越热，冬瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜等清热解暑的蔬菜受到了许多市民的追捧。除了这些耳熟能详的品种，市民还有其他选择吗？29日上午，记者来到河海菜场，发现了许多让人耳目一新的“小众”食材。

这个时节，做法简单、清爽开胃的凉拌菜在餐桌上很受欢迎。在河海菜场的一家摊位上，苦菊、紫叶生菜、冰草、芝麻叶、萝卜缨、黄瓜花等适合凉拌的蔬菜整齐地排成一行。记者是第一次见到黄瓜花。一根根拇指般大小的乳瓜顶着一朵朵鲜嫩的小黄花，看上去十分可人。摊主介绍说，将黄瓜花焯水后加入胡萝卜丝和沙拉酱，搅拌均匀即可。苦菊的做法也不难，用适量的生抽、醋、白糖、香油调成料汁，把调好的料汁倒在洗干净的苦菊上，撒上花生碎，用筷子拌匀即可。凉拌苦菊口感清新爽口，略带苦味。

还带着藤蔓、看上去头小身大的水瓜也深受市民的喜爱。一名摊主对记者说，水瓜口感清爽，还特别嫩，年纪大一点的市民最爱吃。年纪轻的，爱将水瓜切成一片片，用清淡的酱油蘸着生吃。一名正在选购水瓜的阿姨插了话：“这种吃法我家里人就欣赏不来。我喜欢用水瓜爆炒青椒或者毛豆，也可以将水瓜切成块状，加入排骨、姜片、料酒等食材，炖成一锅美味的汤。”

鱼腥草是一种评价严重两极分化的食物，有的人直呼喜欢、上头，有的人听到就恨不得退避三舍。“你先尝尝味道，如果吃不惯就别买。”记者接过了摊主递过来的一段鱼腥草，放到嘴里咀嚼。鱼腥草不苦，但是味道浓烈，带着一股独特的腥味，让人难以接受。摊主说，鱼腥草的药用价值很高，能清热解毒、消痈排脓，夏天适当吃一点，对身体有好处。至于做法，可以凉拌，也能炒菜、炖汤。不过不管怎么做，这种独特的腥味都是去不掉的。