■本报记者 庄奕 图文报道

润肺、祛痰、通便……吃萝卜好处多，民间也有“补冬不如补霜降，一口萝卜赛人参”的说法。10月31日早晨，记者来到香梅菜场，发现每个蔬菜摊位上都堆着叶子碧绿的萝卜，个个看着水灵新鲜。再看看大爷大妈手里拎的菜篮子，萝卜显然也是他们的心头好。

摊主黄女士在武进区湖塘镇种了6亩地。10月30日，她家种的红萝卜第一天上市。这些红萝卜的形状和大小都像梨子，还拖着一条“长尾巴”，在翠绿的蔬菜中显得分外夺目。红萝卜的价格不贵，每500克售价4元，记者买了满满一塑料袋，也才10元。“将红萝卜和五花肉一起红烧，味道灵得不得了。”黄女士对记者说，这样烧，肉去了油腻，萝卜吃起来也有肉香，一举两得。市民也可以把萝卜刨成丝凉拌，最后浇点儿麻油，清爽开胃。

白萝卜的价格比红萝卜更为亲民，每根1.5元。黄女士正和记者说着话，一位婆婆走过来，拿起摊位上两根个头差不多大小的白萝卜，放在手里掂了掂。为啥要掂一掂分量呢？记者提出了疑问。婆婆解释说，如果掂起来轻飘飘的，那么肯定是空心的，不好吃。她挑了一根，黄女士放到秤上一称，足有900克，婆婆满意地点了点头。白萝卜买回去怎么烧呢？婆婆说，白萝卜是百搭食材，用它来炖排骨、筒子骨、羊肉、牛腩等食材，炖出来的汤鲜香浓稠。处理萝卜时要注意，第一是去皮要彻底，削皮时要多削一点，特别是表皮下面那层带着筋的萝卜肉，去不干净吃着口感不好。二是在萝卜切块下锅烹煮之前先焯水，用淡盐水煮一煮，去掉生涩味。

红萝卜烧五花肉，白萝卜炖汤，胡萝卜切成丝后与肉丝一起爆炒……当天上午，记者离开香梅菜场时，和其他人一样，拎了满满一袋萝卜。