陈 翔

在常州，可能没啥感觉。只有到了外地，才会思念起家乡的美味。

我虽只是到了邻省浙江，却已有许多饮食差异。

去年冬至隔夜，有朋友从家乡来，带了胡葱和豆腐，于是我欣欣然“咕噜噜”地煮了一锅家乡菜，才解我的思乡之情。原来常州以外的地方没有这道菜，而且胡葱也不是到处都有卖。跟家乡来的朋友暖暖地吃了顿饭后，温暖持续了好多天。食物，有时候是最直接的抚慰，极具治愈功能。朋友回去后，多下来的胡葱被我送给同事了，因为没有了“十三太保”的豆腐、胡葱，似乎就失去了原有的滋味。

冬天的日子一天天在过，转眼就接近春节了，好不容易回常州一天一宿，就赶紧买了回芽豆、绿豆芽、豆制品等可以做家祭菜的食材，做好“万一”在浙江过年的准备。

年夜饭的家祭菜，也正是老常州人过生日会烧的如意菜面浇头，这，仿佛也是常州所独有的。家祭菜，因为会在春节期间吃，所以第一是如意，选用号称金镶白玉板的黄豆芽，加上油生腐、油面筋、油结结、百页丝等豆制品，考究点还会加焖得腐笃烂的笋干丝，再用号称“红嘴绿鹦哥”——碧绿的菠菜点缀。当然也有用咸菜碎提鲜的，烧一大缽头。大年夜要吃，年头上也总要搛一碗上桌。有时候隔开一条街，用的食材就会有差别。尤其是年后，吃几口家祭菜，比大鱼大肉还抢手，那蔬食的鲜美，搭泡饭可是一绝。浙江等地也有类似的菜，唤作“八宝菜”。

小时候吃过的菜，是长大后能解乡愁的念想，所以每个人心里那“妈妈味”便是日常菜品在身体里深深的烙印，这些温暖的家常菜，就是家人的爱！

爸妈的餐桌上还常有甜白酒，“双桂坊甜白酒”的吆喝声早就听不见了，但那一口甜糯带香的味道总是不时地诱发思乡的情绪，于是我便开始每天中午吃上一勺酒酿，偶尔酒酿元宵也成了我与家乡的链接。那天跟爸爸闲聊，爸爸说早在解放初期上海“大世界”就有“常州酒酿元宵”的招牌小吃，因其“元宵如玉粒，甜有桂花香”的独特风味深受喜爱。得，我还歪打正着，原来基因里的家乡味道早已经根深蒂固了。

春天来了，我又开始想念故乡的豆腐汤了，尤其是汤里那只有故乡常州才有的豆斋饼。