■本报记者 周静

夏晨希 图文报道

茶叶的品质，与气候、土壤等息息相关。在金坛茅山脚下的茅麓镇，有一片片郁郁葱葱的茶园，每到春季，这里的茶田就飘出阵阵嫩芽的清香，优越的地理环境给茅麓茶的品质提供了保障，也孕育出蜚声国内外的金坛雀舌、茅山青峰等著名绿茶。

茅麓好茶，香飘世界

提起金坛，不少人都知道这里是金坛雀舌、茅山青峰等著名绿茶的产地。事实上，依山傍水的茅麓绿茶已有一百多年历史，金坛茅麓茶厂的茶叶，早已香飘四海，成为知名的“老字号”。

1965年，茅麓乡成立了多个林茶生产队。随着茅麓乡茶产业的发展，1976年茅麓乡整合林茶生产队的人员、土地和设备，成立“金坛县毛六公社茶厂”，金坛茶产业自此起步，茅麓乡找到了一条适合自己的发展之路。

1980年，茶产业进一步放开，之前在茶厂负责炒茶技术的王金喜转做销售，奔波于全国各地，让国人都知道金坛盛产好茶。那时，金坛县茅麓乡茶厂一年营业额超过500万元，茶厂固定职工140—150人，乡里很多人在茶厂工作。接下来的十年里，茅麓茶厂不仅销售茶叶，也为全国各大知名茶厂提供配料，绿茶等级从特级到六级不等，著名的苏州花茶、香港红碎茶都选用茅麓茶厂的茶叶做茶坯，不少茶厂还将金坛茶叶加工出口到日本、摩洛哥等地。

传承中转化，创新中发展

在历史发展的洪流中，茅麓茶厂这家乡镇企业迎风而上，改制成民营企业后，王金喜作为企业负责人思考发展方向。在大宗茶叶销售业绩可喜时，王金喜认定，高端市场是未来发展方向。

“我从一个林茶农民到茅麓茶厂学技术，后来入了党，又被选为人大代表，有责任把茶厂做好做强。”1994年企业改制时，正值国家全面放开茶产业，茶厂生意低迷，不少人不看好企业。王金喜的妻子听说改制需要70多万元，想到家里有三个孩子，说什么也不同意。可王金喜对茶厂感情很深，不顾家人反对四处筹钱，终于将茶厂接了下来。

作为从业四十多年的老茶人，王金喜深知：要获得市场的认可，关键在于产品品质与创新。在他的带领下，茅麓茶厂秉承做标准、做体系、做品牌的理念，在茶树的种植与培育、制茶工艺的标准化、设备的智能化升级、产品的品牌塑造等维度全面布局、全力提升。他潜心研究，将茅麓茶叶向茗茶之路转型。凭借茅麓茶叶的高品质，金坛创立“青峰”“雀舌”两个茗茶品牌。

王金喜夫妇一心扑在茶厂，三个孩子天天在茶田、茶厂嬉戏，年复一年的耳濡目染，让孩子们对茶叶、茶厂有了深厚的感情。儿子王哲明1999年学校毕业后回家接班，开启了茅麓茶厂的新征程。

助力乡村振兴，带动茶农致富

俗话说，靠山吃山。金坛茅山脚下的茅麓镇，拥有浓厚的茶文化底蕴，不少当地人以采茶制茶为生。可随着市场化的推进，传统茶农单打独斗式的产销模式面临诸多挑战。扎根于此的茅麓茶厂，主动发挥本地企业的平台优势与渠道优势，帮助当地及周边茶农走上致富路。

在生产端，茅麓茶厂将种茶、采茶、制茶的标准传授给茶农们，细致到肥料的选择与施放、茶叶的初加工流程等，帮助他们加工出优质初茶。每年的采茶期，都是王哲明最忙碌的时候。他说，采茶时不能用指甲掐、捏，只能用指腹适度用力，手上不能涂抹护肤品，这会导致茶叶变色、串味；要保留完整的芽柄，以保证冲泡时茶叶一根根竖立在杯子的上部。

茅麓茶厂依托与生产基地和茶农联动发展、利益共享的产业化经营模式，充分发挥技术优势，进一步深加工。王哲明告诉记者，茅麓茶厂目前拥有自有茶田280余亩、合作茶田1400余亩，近年来凭借可靠品质，积累了不少高端客户，每年明前茶还未上市，就被预订一空。“与茶厂合作的茶农最多时达133家。为确保茶叶品质，我们不断发展优质茶农，帮助他们创新技术、提高质量。”