“来4盒鱼圆。”“我要500克蛋饺。”1月13日上午，勤业菜场卖卜弋桥鱼圆的摊位前人来人往。摊主王国兆忙着招呼顾客，一脸喜气洋洋。

顾客林女士对小时候过年时，最后上桌的那碗三鲜汤印象深刻。与其说是汤，不如说是一碗大杂烩：鱼圆、肉皮、肉圆、蛋饺、鹌鹑蛋、笋片、大白菜……荤的素的炖在一起，滋味丰富又有层次。三鲜汤热气腾腾，母亲会给她盛上一碗浅浅的米饭，浇上一大勺汤。汤里的肉皮浸满了汁水，变得沉甸甸的，咬在嘴里汁水四溢，让她总是忍不住多吃几口，过后又捧着圆肚皮“瘫”在椅子上直喊“撑得慌”。

林女士说，母亲年纪大了，早已不再下厨掌勺。3年前的春节前夕，她偶然在这个摊位买了一盒鱼圆，做了三鲜汤送给母亲吃。母亲品尝后很惊喜，说鱼圆口感柔绵而有弹性，鲜香嫩滑，是她记忆中的老味道。于是，第二天林女士又来买了4盒，一一送到了哥哥姐姐家。“一盒2.5千克的鱼圆售价100元，不算什么贵重礼物，可哥哥姐姐们收到后都特别感动，说我把他们放在了心坎上。”从那以后，给哥哥姐姐送鱼圆，就成了林女士过春节必不可少的仪式。

另一位来买蛋饺的周女士则对外婆的好手艺念念不忘。小时候，她总是到外婆家过春节。大年夜的前一天，外婆就开始煎蛋饺。先把打好的蛋液、剁好的肉末和半碗菜油放在旁边矮凳上，然后一手把着煤球炉上的大汤勺，一手用调羹舀半勺菜油倒入大汤勺。等油热了，外婆把汤勺轻轻转一转，舀一勺蛋液倒入，再转一转汤勺，让蛋液凝固成一个饼状，随后用筷子挑起一团肉末，放在蛋饼中央，又马上把蛋饼对折，在边缘轻轻一压，一个小巧玲珑的蛋饺就成型了。只是周女士的外婆在多年前就已去世，她不愿也不会做这费时费力的蛋饺，只能到菜场上寻觅记忆中的老味道。

摊主王国兆说，以往每天最多卖掉25千克的鱼圆，过了腊八后生意明显变好了，刚刚过去的双休日，一天就售出100千克的鱼圆。随着春节临近，再过几天，销量还要翻倍。