阖家欢乐的饭桌上少不了这碗汤

“来4盒鱼圆。”“我要500克蛋饺。”1月13日上午，勤业菜场卖卜弋桥鱼圆的摊位前人来人往。摊主王国兆忙着招呼顾客，一脸喜气洋洋。

顾客林女士对小时候过年时，最后上桌的那碗三鲜汤印象深刻。与其说是汤，不如说是一碗大杂烩：鱼圆、肉皮、肉圆、蛋饺、鹌鹑蛋、笋片、大白菜……荤的素的炖在一起，滋味丰富又有层次。三鲜汤热气腾腾，母亲会给她盛上一碗浅浅的米饭，浇上一大勺汤。汤里的肉皮浸满了汁水，变得沉甸甸的，咬在嘴里汁水四溢，让她总是忍不住多吃几口，过后又捧着圆肚皮“瘫”在椅子上直喊“撑得慌”。

蒸馒头，“蒸”出幸福年

“预订10个鲜肉馒头、10个笋干馒头、10个双菇馒头、10个三丁馒头，我到小年那一天来拿。”13日上午9时，林女士来到勤业菜场的红方桌酒楼摊位，预订了40个馒头（常州人管包子也叫馒头）。

常州人过年，家家户户都要蒸馒头。蒸馒头寓意日子蒸蒸日上，来年要发。林女士小时候住在乡下，家里有个大灶头。每到腊月二十八，家里大人就忙活开了。和面、调馅料、揉面、揪剂子、擀剂子、包馒头……她在一旁无忧无虑地玩耍，看着大人们从早忙到晚。她会时不时拿起小勺子，偷偷舀一勺剁得粉碎的青菜肉馅尝尝。冬天是大青菜一年中顶好吃的时候，菜中还带着几分甜味，让她吃得停不下来，直到被母亲狠狠瞪了一眼，才不得不住了嘴。而她最期待的是上锅蒸馒头。大灶台上“坐”着三层的大蒸笼，蒸汽慢慢从缝隙中冒出来，混着馒头的香味渐渐弥漫了整个屋子。母亲盯着炉子，时不时添上一把柴，拨弄一下木条，保证灶膛里的火时刻都是旺的。随着馒头的香味越来越浓，就可以缓缓开锅了，馒头在氤氲的蒸汽中朦朦胧胧，让人垂涎欲滴。

甜白酒，“酿”出甜蜜年

“酒”寓意“久”，兆头很好。一碗年酒，就是春节里最甜的味道。40多岁的陈三平是贵州人，20多年前，他和兄嫂来到常州，凭着一手祖传的酿酒手艺，在常州安了家。

米酒、甜白酒、高粱酒、桑椹酒、杨梅酒、葡萄酒……陈三平位于勤业菜场的摊位上，一桶桶的酒堆成了“酒山”，看上去颇有些气势。其中，米酒和甜白酒卖得最好。仅13日上午，陈三平就售出了3缸甜白酒，足足有60千克。